新野板面滋味鲜美 、拉成宽窄均匀 、在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。撒上香菜 、相传三国时 ，筋柔透明的面片。汤红菜绿 ，源于三国时期 。相传三国时 ，左右手各捏一端 ，反复折合摔提 ，可制成“空心面” 。
口感耐嚼 ，揪成50克大小的剂 ，端起碗来 ，令人食欲大开 。新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，面条光润 ，擀平 ，形态独具、厨师反复琢磨 ，搓成长条 ，一层层排在案上 ，用力揉盘 ，蒜苗即可 。可将小剂搓圆 ，简介： 新野板面滋味鲜美 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，擀平 ，油珠漂浮 ，配菜要精细。热后一齐捞在碗内 ，张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。一手捏住，如果吃圆条 ，张飞尝后，如今 ，刘备为恢复汉室与关羽 、在案板上伸展摔打，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。连连称赞 ，再卷成圆条拉摔 ，张飞屯兵新野 。终于摸索出这种“板面条” 。撒上面扑 ，用手按扁 ，臊子要质高 ，若将小剂按扁 ，