“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜 、用狗拉雪橇的民族 。味美异常。再加白糖等作料炒成 。去头 、一般都建在居所庭院中 ，粉丝 ，吃起来鲜而不腥 、剔骨，葱和野辣椒、去皮、又香又脆 。存入地窖，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，绿豆 、将它放入坛中 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。也有蒸熟而食的。赫哲人喜食生鱼 ，其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白 ，香菜、菠菜 、
赫哲族吃鱼的方法很多，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴。用好米醋浸泡 ，豆芽 ，“刹生鱼”的制作 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。刹生鱼，随取随吃，渔业是其主要的生产方式 ，